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Gavottes - Crispy Lace Crepes from France, 240ct, 44oz by Loc Maria [Foods]

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ZTS2023
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About this deal

Cut the filo pastry sheet into pieces of the desired shape with a knife. Brush with melted butter, sprinkle with brown sugar and crumbled Gavottes. Place in the oven to bake for approx 10 minutes at 180°C until lightly browned.

Sortir la ganache du réfrigérateur et monter cette crème au fouet électrique; la crème doit devenir mousseuse mais pas trop ferme. A la fin, ajouter les crêpes dentelles émiettées. Chauffer la crème et le beurre. Ajouter la gélatine. Verser le tout sur le chocolat en morceau. Incorporez la crème montée délicatement. Mouler en cercle afin d’incorporer la sauce caramel. Réserver au congélateur.puis surmonter d’une troisième rangée avec une crêpe dentelle au chocolat noir, un rectangle de ganache et une crêpe dentelle au chocolat au lait ;

Mixer les Fines Galettes puis verser dans un récipient. Y incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Tasser cette préparation dans le fond du moule/cercle en remontant légèrement sur les bords. Placer au frais.

In a second bowl, mix the cane sugar and egg yolk until the mixture turns white. Add the melted butter. Stir in the flour-Gavottes mixture. Reduce to 2/3. Season the raspberries with a drizzle of olive oil, the vinegar reduction and pepper. Remove from the oven. Let cool for a min and then remove the parchment paper. Cut circles of the size of your cakes for use later.

To make the crunchy bases, melt the chocolate in a double boiler and then add the gavotte crumbles with the cocoa nibs. Veronica, oh oui s’il te plait, tu fais de si bonnes patisseries. Ca fait longtemps que tu n’as plus touché Keyser, non? 😉 Squeeze the excess water out of the gelatin and dissolve them in 1 Tsp hot water. Add it then to the lemon mascarpone preparation. Take four ring molds and line them with plastic liners. Place them on a plate covered with parchment paper. Divide the chocolate preparation between the four molds and press down so that it is even. Place in the fridge until set.Verser le chocolat fondu (refroidi) dans un saladier, tout en mélangeant incorporer 2 jaunes d'œufs. Montez la crème froide en chantilly et incorporez-la délicatement. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les a la préparation. Enjoy them on their own, paired with your favorite ice cream, or as a garnish for your baked goods to add a touch of elegance and sophistication. Pour the melted chocolate over the crumbled Gavottes, mix-well. Spread the mixture over the piecrust base.

Commencer par réaliser la ganache pistache: faire fondre le chocolat blanc dans un récipient au micro-ondes. Fondre le beurre sur feu doux. A l’aide d’une spatule en bois, mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les blancs d’œufs, et une larme de vanille. Verser le beurre encore chaud sur la préparation obtenue et mélanger. Ajouter au dernier moment les Gavottes (en brisures) et mélanger délicatement pour les briser le moins possible. Couvrir d’un film alimentaire. Assemble the crepes dentelle crisp, raspberry compression and crepes dentelle crisp in stainless holders, then the ganache. Commencer par disposer une découpe de chocolat/Gavottes. Disposer la rhubarbe dessus. Mettre la découpe de pailleté de Gavottes au chocolat dessus puis disposer les fraises marinées.Cook the rhubarb, water and sugar over a moderate heat for around 30 minutes, stirring regularly until a compote is obtained. Allow to cool, then refrigerate. Why is your bag so heavy?”, P. asked me when he saw me come down the stairs trying with difficulty to carry my oversized metallic-grey Victorinox suitcase.

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